• آخر المواضيع
  • السنة التحضيريّة
  • السنة الأولى أساسي
  • السنة الثانية أساسي
  • السنة الثالثة أساسي
  • السنة الرابعة أساسي
  • السنة الخامسة أساسي
  • السنة السادسة أساسي
  • موارد المعلم
  • السنة السابعة أساسي
  • السنة الثامنة أساسي
  • السنة التاسعة أساسي
  • موارد الأستاذ (إعدادي)
  • السنة الأولى ثانوي
  • السنة الثانية ثانوي
  • السنة الثالثة ثانوي
  • السنة الرابعة ثانوي BAC
  • موارد الأستاذ (ثانوي)
  • البحوث
  • ملخّصات الدروس
  • الامتحانات
  • الحقيبة المدرسية
  • التمارين
  • Séries d'exercices
  • BAC
  • ألعاب
  • Bibliothèque
  • اختبر ذكائك
  • مكتبتي
  • إبداعات المربّين
  • للمساهمة في هذا الموقع
  • المنهج الجزائري
  • دليل الموقع
  • من نحن؟
  • التغذية - التّعويض الغذائي

    هَلْ جَزَاءُ الْإِحْسَانِ إِلَّا الْإِحْسَانُ
    من واجبنا أن نجتهد في توفّير كلّ ما تحتاجونه، ومن حقّنا عليكم نشر كلّ صفحة أفادتكم
    D'ailleurs, n'hésitez pas à aimer/partager cet article

    التغذية - التّعويض الغذائي
    هي عمليّة تعويض مادّة غذائيّة بأخرى تكون مساوية لها، أو قريبة منها، من حيث القيمة الغذائيّة.

    أمثلة للتّعويض الغذائي:
    1- لنفرض أنّنا نريد تعويض مادّة غذائيّة تزوّد الجسم بالمواد الزّلاليّة (البروتينات) وهي اللّحم.
    - في إمكاننا تعويض اللّحم بالسّمك، ويكون العكس صحيحا. 
    - كما يمكن تعويض اللّحم والسّمك بالحليب أو الجبن، ونكون قد وفرنا للجسم المواد الزّلاليّة الّتي يحتاج إليها
    - يمكن لنا أيضا تعويض اللّحم والسّمك والحليب بخضر جافة كالحمص، والعدس، واللّوبيا، بما أنّ هذه الخضر توفر هي الأخرى زلاليّات صالحة للجسم.

    2- لنفرض أنّنا نريد تعويض مادّة غذائيّة منشطة:
    - في إمكاننا تعويض القمح بالأرز، والخبز بالبطاطس ويكون العكس صحيحا.
    - في الإمكان أيضا تعويض مادّة دهنيّة بأخرى، فزيت الزّيتون يمكن تعويضه بزيت "الصّوجا".

    3- كما يمكن تعويض الخضر أو الغلال بأخرى، فالجزر يمكن تعويضه بالبقدنوس نظرا لكون كل منهما مشتملا على فيتامين "أ" ويقع الالتجاء إلى التّعويض في الحالات التّالية:
    - عندما تفقد مواد غذائيّة من السّوق.
    - عندما ترتفع أثمان مادّة غذائيّة ما وتصبح فوق طاقة العائلة.
    - عندما تلاحظ أم العائلة عدم إقبال الأطفال على غذاء معيّن وتريد تنويع الأطعمة.

    نماذج للتّعويض الغذائي:
    أغذية النمو:
    100 غ من اللّحم الصّافي = 100 غ من السّمك الصّافي = بيضتين.

    150 صم3 من الحليب = 
    - 28 غ من جبن "كمبار".
    - 23 غ من جبن "قرويار".
    - 160 غ من الياغورت.

    الأغذية المنشّطة (أغذية الطاقة):
    100 غ من الخبز =
    - 70غ من العجين، أو الأرز أو البسكويت.
    - 50غ من البسكويت.
    - 400غ من البطاطس.
    - 70غ من الخضر الجافّة.

    اسم الخضر أو الغلة
    كمية الحريرات التي تعطيها 100غ
    المنافع
    المشمش
    75 حريرة
    نافع جدا للنظر. وثري بالفيتامين (أ)
    الجزر
    45 حريرة
    ضد التسمم، نافع للنظر
    عصير القارص
    45 حريرة
    يحمي من التعفن، ويزيل التعب
    البطيخ
    35 حريرة
    يسهل الطبيعة وينشط إدرار البول
    البصل
    40 حريرة
    ينشط إدرار البول
    البرتقال


    يحمي من التعفن ويساعد على بروز الفضلات
    العنب

    ينشط الكبد



    عودة إلى صفحة : التغذية

    ليست هناك تعليقات :

    إرسال تعليق